لفائف الدجاج

المقادير‏

1. 1‏ كيلو صدور دجاج الوطنية ‏
2. 1‏ بصلة متوسطة مفرية
3. 2‏ فص ثوم مفري
4. 3‏ ملعقة جبن رومي مبشور‏
5. 1‏ ملعقة كبيرة بقدونس مفري
6. ‏ ربع كيلو لحم مفروم‏
7. ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏
8. نصف ملعقة كبيرة زبد‏
9. ‏2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة‏:‏

• تفرد صدور الدجاج ويقطع كل صدر نصفين وتتبل بالملح والفلفل‏.
• ‏‏ تشوح البصلة علي النار مع قليل من الزبد حتي يصير لونها ذهبيا‏,‏ يضاف الثوم واللحم ويقلب المقدار علي النار‏2-3‏  دقائق
• ‏‏‏ يتبل المقدار بالملح والتوابل ويرفع من فوق النار ويضاف اليه الجبن المبشور والبقدونس‏.‏
• ‏‏ تفرد شريحة من صدور الدجاج ويوضع فيها ملعقة من الحشو المعد وتلف جيدا وتشبك بخلة او تربط بخيط‏
• ‏‏ يرفع الزبد والزيت علي النار وتضاف لفائف الدجاج وتقلب علي النار حتي تحمر من جميع الجهات‏.‏
• ‏‏ يغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع التقليب من حين لآخر واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج
• ‏‏ عند التقديم توضع لفائف الدجاج في طبق التقديم وتسخن الصلصة المتبقية وتصب فوق اللفائف‏.