فطيرة الدجاج

المقادير:

• دجاجة الوطنية صغيرة للسلق
• بصلتان
• ملح وفلفل
• 225 غرام فطر
• 25 غرام زبدة
• علبة ( 289 غرام ) شوربة فطر مكثفة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2/1 ملعقة صغيرة طرخون
• باكيت ( 368 غرام ) عجينة انتفاخ ( باف ) مجمدة، أزيل تجميدها
• بيضة الوطنية مخفوقة للتلميع

الطريقة:

• ضعي الدجاجة وإحدى البصلتين والتوابل في طنجرة كبيرة واغمريها بالماء
• سخني حتى الغليان ثم اتركيها ترتعش لمدة 150 دقيقة أو حتى تنضج
• صفيها واحتفظي بمرقها
• افرمي البصلة الأخرى وقطعي الفطر
• اطبخي الخضار بالزبدة لبضع دقائق
• قطعي لحم الدجاجة إلى مكعبات صغيرة
• اخلطي عناصر الحشوة مع 150 مل من مرق لحم الدجاج وتبلي حسب الذوق
• صبي الجميع في صحن فطائر بيضاوي
• رققي العجينة إلى سمك 5 مم
• بللي حافة صحن الفطائر وغطيها بشريط من العجين
• ادهني الشريط بالماء وغطي الجميع بالعجينة المتبقية لتشكل غطاء
• اضغطي الحواف مع بعضها وارسمي أشكالاً هندسية عليها
• ادهنيها بالبيض المخفوق وزينيها بأية بقايا عجين على شكل أوراق
• لمعي الزينة واخبزي الصحن في فرن حار نسبياً لمدة 35- 40 دقيقة
• قدميها مع الكوسا أو الخضار التي تحبينها

إرشادات:

• مدة التحضير: 25 دقيقة
• مدة الطبخ: 170 دقيقة
• حرارة الفرن: 190 درجة مئوية ( 375 فهرنهايت )
• الكمية: 4 حصص
• الحريرات: 675 للحصة