الشاورما المنزلية

المقادير:

• نصف دجاجة طازجة،(حسب عدد الأفراد، عادة نصف دجاجة يكفي 5 أو ست سندويشات حسب حجم الخبز بعد)
• فنجان زيت زيتون
• ثلاث ملاعق خل
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل

لتجهيز السندويش:

•   مقدار طحينية (نصف كوب روب + 5 ملاعق طحينية + ربع ملعقة صغيرة ملح + رشة فلفل أسود+   فص ثوم مدقوق
•   خس وطماطم وخيار مقطّع صغار
•   خبز صغير الحجم

الطريقة:

•   اسلقي الدجاج في الماء مع حبة لومي يابس مثقوبة وعود قرفة وبصلة صغيرة مقطعة لأربع قطع وملح وفلفل طبعاً حسب الرغبة.
•   أثناء ذلك اخلطي (زيت الزيتون والخل والليمون والملح والفلفل في وعاء عميق قليلاً
•     حين يجهز الدجاج، وبعد أن يبرد، قومي بتفتيقه باليد وليس بالسكين حتى يتقطع لقطع كبيرة نسبياً
•   ضعي الدجاج المقطع في خلطة زيت الزيتون والخل وامزجي جيداً ..
•   غطي الوعاء بالقصدير واتركي الخلطة في المطبخ لساعة ونصف أو ساعتين (أو أكثر حتى) حتى يتشرب الدجاج الخلطة
•   بعد ذلك وزّعي الدجاج في وعاء بايركس مناسب، بحيث تصفينه قليلاً من الخلطة إذا كانت هناك بقايا
•   ضعيه في الفرن، وشغّلي الشواية من أعلى أو الفرن نفسه من أعلى حتى يحمر الدجاج وتتقرمش أطرافه
• بعد إخراجه من الفرن، ابدئي فوراً بإعداد السندويشات، وذلك بفتح الخبز من الوسط إلى دائرتين (وهذا أفضل حتى لا يكثر الخبز في السندويش، ثم قومي بوضع مقدار من الدجاج، وعليه مقدار من الطحينية والسلطة (خاصة الخس) ولفيه بشكل أسطواني وغطيه بورق السندويشات الجاهز .