شوربة الدجاج بالخضراوات

تغسل شريحة دجاج الوطنية جيداً وتسلق في ماء يغلي، مضاف إليه حبات الهيل والقرنفل وبصلة واحدة غير مفرومة
ترفع شريحة الدجاج عند اكتمال نضجها، وتقطع إلى قطع صغيرة، ويحفظ من ماء السلق المقدار المطلوب من خلاصة الدجاج إن لم تكن قد سبق تحضيرها
تقشر الخضراوات، وتقطع إلى قطع صغيرة، وتفرم البصلة وعيدان الكرفس ناعماً
توضع الخلاصة على النار، وعند اقترابها من الغليان تضاف إليها الخضراوات
يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضراوات، ثم تضاف قطع الدجاج
يذاب الطحين في قليل من الماء الدافئ ويضاف إلى الشوربة، وتحرك على النار بهدوء لمدة دقيقتين
ترفع عن النار وتضاف الكريمة قبل التقديم مباشرة، ثم توزع في أواني التقديم