شوربة الدجاج بالسميد

المقادير:

• 6 أكواب خلاصة دجاج الوطنية
• كوب واحد لحم دجاج الوطنية مسلوق، ومقطع إلى قطع صغيرة
• 60 جرام ( 2/1 كوب ) سميد
• بصلة صغيرة مبشورة ناعماً
• ملعقة شاي هيل ناعم
• ملعقة شاي ملح ( إذا كانت خلاصة الدجاج مملحة تخفض على النصف )
• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
• 2/1 كوب ماء دافئ

الطريقة:

• توضع خلاصة دجاج الوطنية في إناء هادئة حتى تقترب من الغليان
• يضاف البصل المبشور، وتترك الخلاصة على النار لمدة 5 دقائق
• يذاب السميد في نصف كوب ماء، ويضاف إلى الخلاصة وهي على النار مع التحريك حتى لا يتكتل أول يلتصق
• يرش الهيل والملح على الخلاصة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع وضع غطاء الإناء بغير إحكام
• يضاف لحم دجاج الوطنية ويحرك قليلاً، ويترك مرة أخرى على النار لمدة دقيقتين
• تقدم الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم