نصائح صحية

1. عند استخدام الروبيان والأطعمة البحرية، تعاملي معها بعناية لأن الرأس يحتوي أعضاءهضمية قد تتفتت بسرعة وتؤثر على بقية اللحم.
2. عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة فيالماء (يفضل فاتراً) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها.
3. إذا قمت باستخدام سائل إشعال، عليك مراعاة ترك السائل علىالفحم للحظات قبل إشعاله تفادياً لهبوب النار. يمكنك الاستغناء عن سائل الإشعالبشراء جهاز كهربائي لإشعال الفحم.
4. إذا كنت تقومين بتحمير أو شواء حبات فلفل حارة، فعليك الحذرمن دخانه اللاذع الذي قد يؤذي يعينيك.
5. إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصةالوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.
6. عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخلالعبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنهاوتثليجها مرة أخرى.
7. يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة (الفريزر) قبل التقطيع لمنعتلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار.